Biologiniuose fermentų dezodorantuose naudojami aktyvūs fermentai (pvz., sieros pašalinimo oksidazė), išgryninti iš specifinių mikroorganizmų (fotosintetinių bakterijų, pieno rūgšties bakterijų, mielių, Bacillus subtilis ir kitų padermių) fermentacijos sultinio, kad kataliziškai skaidytų specifinius kvapus{0}}sukeliančius veiksnius.
Mikrobų dezodoravimo technologija skaido kvapiąsias dujas per mikroorganizmų apykaitos procesus ir apima keturis etapus: masės perkėlimo procesą, kurio metu kvapiosios dujos pereina iš dujinės fazės į skystąją fazę; vandenyje{0}}tirpias kvapiąsias dujas mikroorganizmai sugeria per ląstelės sienelę ir ląstelės membraną, o vandenyje-tirpius kvapus mikroorganizmų išskiriami ekstraląsteliniai fermentai suskaido į tirpias medžiagas ir tada prasiskverbia į ląsteles; kvapams patekus į ląsteles, jie suskaidomi ir mikroorganizmų panaudojami kaip maistinės medžiagos; medžiagų apykaitos produktai, susidarantys mikroorganizmams suvirškinus ir absorbuojant kvapiąsias medžiagas, gali būti substratai kitiems mikroorganizmams, leidžiantys toliau skaidytis ir panaudoti.
Fotosintetinės bakterijos, esant ribotoms šviesos ir deguonies{0}} sąlygoms, naudoja šviesos energiją kenksmingoms medžiagoms, pvz., H2S ir organinėms medžiagoms, paversti nekenksmingomis medžiagomis, o tamsiomis sąlygomis organines medžiagas ir kenksmingas dujas (pvz., H2S) naudoja kaip substratus fiziologiškai aktyvioms medžiagoms, pvz., cukrui ir aminorūgštims, sintetinti; Bacillus dauginimosi metu pagamintas alkoholis gali veiksmingai slopinti kenksmingų bakterijų veiklą, sumažindamas kvapiųjų dujų, tokių kaip H2S, gamybą; pieno rūgšties bakterijos naudoja medžiagas, tokias kaip fotosintetinių bakterijų ir mielių gaminamas cukrus, kaip žaliavas pieno rūgščiai gaminti, kuri slopina kenksmingų bakterijų populiacijų veiklą ir sumažina kvapų teršalų, tokių kaip H2S, gamybą šaltinyje; Sudėtinėse mikrobų bendruomenėse yra daug padermių, pasižyminčių stipriu skaidymosi gebėjimu, sudarydamos simbiotinę funkcinę grupę, kurioje naudingi mikroorganizmai veiksmingai slopina puvimo skilimą, kurį sukelia kenksmingos bakterijos, ir pereina prie fermentacijos skaidymo. Susidariusios organinės rūgštys gali skaidyti (skilti) ir sugerti bei fiksuoti N ir S oksidus, o bendrijos yra labai prisitaikančios, tinkamos įvairioms temperatūroms ir pH diapazonams bei gali veikti mažai -deguonies turinčioje aplinkoje, kartu sugerdamos ir skaidydamos kvapiąsias ir kenksmingas dujas, tokias kaip SO2, H2S ir CH4.
